Viele Restaurants und Cafés müssen zurzeit - unter anderem wegen knapper Personalressourcen und zurückhaltenden Gästen - ihre Öffnungszeiten und ihr Angebot anpassen, um wirtschaftlich zu bleiben. Wie kommt wieder Schwung ins Geschäft? Wir haben 7 Ideen zusammengestellt, mit denen Betriebe Auslastung, Umsatz und Co. verbessern können.

Unter Bag-in-Box versteht man ein Verpackungssystem, das aus einem flexiblen, lebensmittelechten Plastikbeutel besteht, der sich in einem Pappkarton befindet. Die Flüssigkeit wird über einen kleinen Zapfhahn aus Kunststoff entnommen. Bag-in-Box eignet sich zum Beispiel für Säfte, Tees, Milch - oder auch Wein. Wer jetzt denkt, "wie bitte? Wein aus dem Schlauch im Karton?", sollte nicht gleich die Nase rümpfen. Denn vieles spricht für die Box - insbesondere in der Gastronomie!

Seine Zahlen zu kennen und Verkaufspreise exakt zu kalkulieren, ist in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten wie diesen wichtiger als je zuvor. Ein Mathe-Genie muss man dafür nicht sein: Wir zeigen, wie sich moderne Kalkulationsverfahren mit digitaler Unterstützung einsetzen lassen.

Immer mehr Menschen wollen weniger oder gar keinen Alkohol trinken und trotzdem mit Familie und Freunden schöne Sommernächte in Bars und Restaurants genießen. Alkoholfreie Cocktails stehen daher hoch im Kurs. So finden sie spielend leicht ihren Platz auf Ihrer Getränkekarte.

Winterzeit ist Wintergemüsezeit. Doch es muss nicht immer klassisch gekocht sein – Grünkohl und Co. lassen sich auch anders zubereiten und spannend für die Gäste inszenieren. Hier sind unsere 7 Ideen.